Primitivo del Salento 2019 Cantele

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PRIMITIVO DEL SALENTO 2019 CANTELE
Cantele – Puglia
100% Primitivo

Com esse Primitivo, o Salento continua a expressar sua dupla personalidade, e é isso que o torna especial e sedutor. Basta pensar nos dois mares, Adriatico e Jonico e o terroir que esta peculiar situação possa fornecer ao vinho.

Os aromas minerais criam uma intersecção delicada com cereja, cereja preta e ameixa; as flores e especiarias fecham-se num final de excelente persistência olfativa. Os taninos são delicados, a boa acidez, em paralelo com a maciez e o teor alcoólico típico, sustentam a bondade do primitivo: um vinho outrora vigoroso, mas hoje elegante e austero.

Após desengace e prensagem, o mosto permanece em maceração com as películas durante 6 a 7 dias. A temperatura de fermentação é mantida entre 22-24°C. Segue um curto estágio em barrica, não superior a 6 meses

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